Gases Alimentares no RJ

Atmosfera modificada: excelência em gases alimentares 

Os gases alimentares são usados em processos de embalagem em atmosfera modificada (ou AM), com a intenção de aumentar a durabilidade dos alimentos. Esse método envolve a alteração da composição do ambiente ao redor dos alimentos, ao substituir o ar atmosférico por um gás ou uma mistura de gases selecionados, como oxigênio, dióxido de carbono e nitrogênio.

Essa técnica atua em três etapas: 

• Remoção do ar dentro da embalagem;

• Substituição do ar atmosférico por um gás ou uma mistura de gases especiais na composição correta para cada tipo de alimento;

• A embalagem precisa ter qualidade para que seja selada e tenha a menor troca possível com o ambiente externo.

Gases alimentares de alta pureza e com certificados de conformidade

Para que a produção e a preservação dos produtos ocorra de forma segura e eficaz, todos os tipos de gases alimentares necessitam ser certificados. Esse documento assegura a qualidade do gás, garantindo segurança e qualidade ao seu processo.

Decida por gases alimentares no RJ de excelência e segurança comprovada! Nossos cilindros são padronizados, testados e revisados e seguem todas as normas de segurança exigidas para este setor, desde a produção até a entrega.

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Mistura de Gases Especiais

Na indústria alimentícia os gases mais usados são: oxigênio, dióxido de carbono e nitrogênio. Eles podem ser utilizados em misturas especiais produzidas na proporção ideal para cada tipo de alimento. 

Cada um desempenha um papel importante, confira:
 

• Oxigênio: auxilia principalmente na preservação da cor nas carnes vermelhas.
• Dióxido de Carbono: sua função principal é inibir o crescimentos de fungos e bactérias.
• Nitrogênio: tem como função principal o preenchimento da embalagem.

Óxido Nitroso

O Óxido Nitroso é importante para a fabricação de chantilly. O gás é injetado diretamente em garrafas especiais, transformando o creme de leite em chantilly. Essa técnica é a maneira mais eficiente de produção, pois aumenta a agilidade do processo, além de reduzir custos e melhorar a qualidade do produto final. Também usamos essa técnica em outros alimentos para produção de espumas cremosas.

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