Em primeiro lugar, a aplicação do CO2 líquido é essencial para a indústria de bebidas, especialmente na fabricação de refrigerantes e água mineral com gás. Neste artigo, destacamos a sua importância na carbonatação dessas bebidas que enaltece o sabor, o frescor e a efervescência que os consumidores tanto apreciam. Continue a leitura!
O que é CO2 líquido?
Acima de tudo, o CO2 líquido é uma forma altamente concentrada e eficiente do gás carbônico, transportado em caminhões-tanque especiais e armazenado em tanques criogênicos nos estabelecimentos dos clientes. Esse modelo de fornecimento se assemelha bastante à logística de combustíveis, garantindo um abastecimento contínuo, seguro e de alta pureza, aspectos essenciais para a produção em larga escala de bebidas gaseificadas.
Por que utiliza-se o CO2 líquido na fabricação de bebidas?
O dióxido de carbono é o gás responsável por dar o aspecto borbulhante e o gosto característico das bebidas gaseificadas. No caso do gás CO2 líquido, sua aplicação vai além da simples inserção do gás no produto final. Ele permite uma carbonatação uniforme, controlada e eficiente, o que é indispensável para grandes linhas de produção de refrigerantes e água com gás.
O uso do CO2 em forma líquida oferece vantagens como:
- Maior estabilidade e controle no processo de carbonatação
- Abastecimento em grande quantidade
- Facilidade de armazenamento em tanques pressurizados
- Fornecimento contínuo por meio de caminhões-tanque
Para indústrias que produzem milhares de litros por dia, o fornecimento em cilindros pode ser insuficiente ou inviável economicamente. Nesse cenário, o CO2 líquido é a solução ideal, já que permite o reabastecimento em grande escala diretamente nos tanques da planta de produção.
Etapas da aplicação do CO2 líquido no processo de gaseificação
Durante a fabricação de refrigerantes e água com gás, coloca-se o CO2 no líquido base sob condições controladas de temperatura e pressão. Esse controle é fundamental para garantir que a carbonatação ocorra de maneira eficiente, sem contaminação ou variações na qualidade final do produto.
A aplicação do CO2 líquido na fabricação de refrigerantes é parte do processo de formulação da bebida, sendo misturado à base de xarope e água purificada. Já na produção de água mineral com gás, injeta-se o CO2 diretamente na água, que deve atender aos padrões rigorosos de potabilidade e pureza. Em ambos os casos, a presença do gás também atua como conservante natural, dificultando o crescimento de microrganismos.
Qualidade e segurança no fornecimento do CO2 líquido
A procedência do CO2 utilizado na indústria alimentícia é de extrema importância, pois a qualidade do gás influencia diretamente na qualidade da bebida. Por isso, empresas especializadas no aluguel de gases para uso em bebidas precisam seguir normas técnicas e regulamentações sanitárias rigorosas, além de controlar a pureza do produto.
Além disso, o transporte do CO2 líquido é feito em caminhões-tanque especiais, equipados com sistemas de segurança e monitoramento de pressão e temperatura. A transferência do gás do caminhão para o tanque do cliente é realizada com técnicas que evitam contaminação e garantem a integridade do produto.
Sustentabilidade e eficiência operacional
Fazer compra de CO2 líquido também está alinhada com as boas práticas de sustentabilidade na indústria de bebidas. Como o gás é frequentemente captado como subproduto de outros processos industriais, seu uso representa uma forma de reaproveitamento de recursos.
Além disso, por ser um composto não inflamável, atóxico e reciclável, o CO2 oferece menos riscos ambientais em comparação com outros gases industriais.
Presença do CO2 líquido também na indústria cervejeira
A aplicação do CO2 líquido também é indispensável na fabricação de cervejas. O gás é usado tanto na carbonatação quanto na pressurização de tanques e envase, garantindo que o produto final mantenha suas características sensoriais e sua estabilidade microbiológica.
Alta Pressão Rio: Especialista no fornecimento de CO2 líquido para bebidas
A Alta Pressão Rio se destaca no abastecimento de seu tanque de CO2 líquido e no fornecimento de cilindros de gás CO2 para fabricação de bebidas gaseificadas. Oferecemos cilindros de gás para diversos segmentos de acordo com as necessidades de cada cliente.
Além disso, a Alta Pressão Rio também disponibiliza o aluguel de cilindros, o que representa uma alternativa econômica e flexível para as empresas que precisam de gás sob demanda. Entre em contato e descubra como podemos ajudar a tornar seu projeto um sucesso. 📞(21) 2187-0300